La sécurité microbiologique des produits de viandes est un enjeu fondamental pour l'avenir et le développement des charcuteries, des salaisons et produits traiteurs. Ces dernières années, les professionnels ont accompli un effort considérable dans l'amélioration de l'hygiène des fabrications. L'IFIP les soutient dans leurs efforts toutes les manières possibles.

En collaboration avec la Chaire d'Hygiène Alimentaire de l'Ecole Vétérinaire d'Alfort (HIDAOA), l'IFIP a développé une grande compétence en microbiologie des produits carnés.

Le laboratoire de microbiologie de l'IFIP dispose des équipements les plus modernes et les plus performants. C'est un outil polyvalent qui peut vous rendre service dans de nombreux domaines :

Un outil analytique pour la validation des produits et des processus :

• analyse microbiologique des matières premières et des ingrédients
• analyse microbiologique en cours de procédé de fabrication
• analyse microbiologique en sortie de fabrication
• génotypage des souches microbienne (pulsotypage)
• validation des Dates Limites de Consommation

Un outil de recherche appliquée :

• pour la mise au point des procédés
• pour la validation des procédés
• pour l'épidémiologie d'atelier grace au pulsotypage des souches
• pour l'évaluation des risques et des moyens de maîtrise
  

Le laboratoire de microbiologie de l'IFIP utilise des méthodes normalisées ou des méthodes rapides équivalentes à ces méthodes.

Le catalogue tarifaire de l'IFIP est disponible sur simple demande par ou courrier électronique

Le laboratoire de microbiologie de l'IFIP travaille soit au cas par cas (prix catalogue et réductions éventuelles) soit sous forme de contrats annuels qui permettent de bénéficier de remises très intéressantes et parfois importantes
N'hésitez pas à nous contacter pour obtenir un devis personnalisé.