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Résumés des articles parus dans Techni-Porc sur la qualité hygiénique des viande
N2 -09	Incidence du mode de conditionnement sur la durée de vie de la viande de porc en UVCI
N6 -08	Traitements assainissants localisés : intérêt du procédé «steam vacuum» dans la gestion des souillures fécales sur carcasses
N5 -07	Maîtrise du niveau de contamination des carcasses en fin de chaîne : intérêt de l’acide lactique
N1 -07	Traitements thermiques localisés des carcasses et pièces de découpe
N3 -05	Nettoyage–désinfection des porcheries d’attente à l’abattoir : maillon dans la lutte contre la contamination des porcs par les Salmonelles
N3 -05	Résidus dans la viande de porc: Résultats des plans français de 2001 à 2003
N3 -05	Maturation de la viande de porc : Influence sur la texture de longes issues de porcs Label Rouge et Standard
N1 -05	Conservation longue durée de la viande de porc
N1 -03	Conservation longue durée de la viande de porc sous vide
N6 -02	Résidus dans la viande de porc, résultats stables en 2000
N3 -02	Traitement spécifique des carcasses de porc par double flambage
N5 -00	Conservation longue durée de la viande de porc
N3 - 00	Mise en place d’un programme H.A.C.C.P. en élevage au Québec
N5 - 99	Intérêt de l’ATP-métrie pour la validation et l’optimisation du nettoyage-désinfection dans le secteur abattage-découpe
N4 - 99	Résidus dans la viande de porc / Résultats des plans de surveillance
N6 - 98	Conservation de la viande de porc conditionnée en portions consommateurs
N4 - 98	Nettoyage-désinfection efficace des camions de transport des porcs vivants
N4 - 98	Mise au point d’une méthode de contrôle de l’efficacité du nettoyage-désinfection des véhicules de transport des porcs vivants
N3 - 98	Influence des découpes à tiède et à froid sur la qualité bactériologique et les pertes de poids des pièces
N3 - 98	Intérêt de la réalisation d’une désinfection par voie aérienne dans les ateliers de découpe et chambres froides