Cinq ans après l’adoption de la Loi sur l’Air, des outils régionaux permettent d’agir pour limiter l’exposition des populations à certains polluants atmosphériques, surtout ceux liés au trafic automobile. Cependant, certaines régions comme la Bretagne, ont inséré dans leur plan d’intervention des actions spécifiques visant à réduire les émissions d’ammoniac, l’utilisation des produits phytosanitaires et les nuisances olfactives.

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L’élevage production porcin est considéré comme une production hors-sol, c’est-à-dire une production n’exigeant pas une surface supérieure à celles des bâtiments et des abords. En France, la quasi-totalité de la production porcine est réalisée en claustration totale; l’élevage plein-air ne représentant que 10 % des installations porcines françaises. En bâtiments, l’activité du porcher est conditionnée par la conduite en bande ce qui a l’avantage de régulariser ses tâches mais qui nécessite une présence permanente et prolongée à l’intérieur des bâtiments. Depuis plus de 20 ans, de nombreuses études réalisées dans différents pays rapportent que plus de 50 % des éleveurs de porcs se plaignent de troubles respiratoires (Reynolds et al., 1996). Les bâtiments fermés, caractérisés par une concentration d’animaux, de nourriture et de déjections peuvent induire d’importants niveaux de polluants potentiellement toxiques pour l’arbre respiratoire des porchers (Donham, 1989). Ces polluants peuvent être divisés en trois familles : les poussières, les gaz et plus particulièrement l’ammoniac et la contamination microbienne aérienne. Avant d’aborder les principaux symptômes respiratoires des éleveurs de porcs, il semble nécessaire de faire un rapide tour d’horizon des données actuellement disponibles sur ces trois familles de polluants : poussières, ammoniac et contamination aérienne.

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En France, la production porcine est majoritairement réalisée en bâtiments fermés ; seulement 10 % des installations porcines sont en plein-air. Au niveau national, l’orientation principal des éleveurs de porcs est « naisseur-engraisseur » avec 40.9 % des élevages (SCEES, 1994-1995). L’analyse des caractéristiques des élevages naisseurs-engraisseurs de plus de 75 truies nominés au prix des Cochons d’or en 1994, 1995 et 1996 montre que 95 % d’entre eux sont équipés en ventilation dynamique et que 90 % ont des sols en caillebotis intégral (Dagorn et al, 1997). Les déjections sont alors stockées sous les animaux dans une préfosse avec une durée de stockage qui peut varier d’environ 35 jours dans le cas d’une maternité avec vidange entre chaque bande jusqu’à 6 mois et plus dans le cas de bâtiments d’engraissement. Le lisier, résultat du mélange de l’urine et des fèces, évolue durant cette période de stockage et devient une source de composants volatils, plus ou moins odorants, émis à la fois dans l’ambiance des bâtiments et à l’extérieur des porcheries mais aussi lors de l’épandage. Quel est l’impact de ce lisier sur la qualité de l’air en porcherie et sur l’environnement ?

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L es résultats d’une enquête auprès de 180 éleveurs font apparaître un niveau de satisfaction mitigé vis-à-vis de la réduction des odeurs. Moins de 50 % des utilisateurs jugent les produits efficaces, que ce soit dans le bâtiment, à l’extérieur ou au moment de l’épandage. Les éleveurs sont plus affirmatifs en matière de liquéfaction des lisiers puisque 82 % considèrent le produit efficace.

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