La hausse des cours des céréales a été quasiment continue depuis plus d’un an.
En 2006, la baisse des récoltes européenne et mondiale ont apporté de fortes tensions sur les prix. Lors de la campagne 2006-2007, les stocks d’intervention ont été remis sur le marché européen. Les importations de manioc et de céréales se sont accru.
La campagne 2007-2008 démarre à nouveau sur une donne peu favorable : récolte européenne de blé et de maïs en baisse, stocks européens très réduits, flambée des cours internationaux du blé. Concurrence alimentaire et biocarburant, vulnérabilité croissante aux aleas : Les marchés céréaliers sont entrés dans une nouvelle ère.