La bonne mouture des matières premières est l'un des principaux critères de la qualité des aliments fabriqués à la ferme. La taille des particules influence l'homogénéité du mélange des différentes matières premières, ainsi que l'assimilation des nutriments par les animaux. La dimension des particules peut être qualifiée par les mesures de granulométrie.
En l'absence de synthèse sur la granulométrie des aliments porcins en fabrication fermière, un programme de travail a été entrepris à partir de 1997-1998, dans le cadre particulier de l’appui à la fabrication fermière d’aliments.

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