L'utilisation des co-produits en alimentation porcine est une pratique courante en région Nord-Picardie. Les co-produits les plus utilisés sont ceux de la transformation de la pomme de terre et de l'amidonnerie du blé dont le CORAMI® fait partie. Le CORAMI® est produit par la société Roquette Frères S.A. Sa production annuelle par les usines de Lestrem (Pas de Calais) et Beinheim (Bas-Rhin) s'élève à plusieurs centaines de milliers de tonnes, dont une partie est séchée pour entrer dans la composition du MILUREX®‚ (co-produit sec utilisé en fabrication d’aliments composés), le reste étant destiné à l’alimentation porcine généralement dans le cadre d’une fabrication à la ferme. La composition chimique du CORAMI® et la digestibilité de ses principes alimentaires, ont été présentées par Sourdioux et al. (1992). L’influence des taux d’incorporation dans la ration (en association avec un autre co-produit) sur les performances zootechniques des porcs charcutières a été testée par Moreau et al. (1994).
L'étude de la qualité sanitaire du CORAMI®‚ complète ces travaux et répond aux préoccupations des consommateurs et des producteurs en terme de sécurité alimentaire et de santé publique. Elle s'inscrit dans une démarche plus globale permettant d'assurer la traçabilité du produit de l'élevage aux consommateurs. Les contaminants susceptibles de nuire à la santé de l'animal et de l'homme sont nombreux et dépendent à la fois des conditions de production, de transformation, de transport et de stockage. De ce fait, ce type d'étude ne peut être raisonnablement entrepris que sur une matière première à la fois et les observations faites n'ont de valeur que pour cette matière première, dans les conditions d’observation données (période et durée d’étude, année de culture, échantillonnage, type de stockage, etc.).

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Deux essais de mesures des éléments minéraux sur des co-produits issus de l'amidonnerie de blé ont été menés au cours des années 1999 et 2001.
Les résultats obtenus ont permis d'établir une première banque de données sur les éléments minéraux : le calcium, magnésium, sodium, potassium, chlorures et phosphore pour les macro éléments ; le fer, cuivre, zinc et manganèse pour les oligo-éléments. Toutes ces valeurs permettent de faire une comparaison sur deux campagnes de blé (1997 et 2000). Les premiers résultats d'analyses 1999 montrent que la composition minérale est particulière à chaque co-produit. Le CORAMI® est un co-produit plus stable que l'AMIDYN.
L'analyse des résultats interannée montre que le CORAMI® a une composition statistiquement stable en macroéléments sur les deux campagnes. Les teneurs en fer, zinc et cuivre sont significativement différentes d'une campagne à l'autre. Quant à l'AMIDYN, on observe des différences significatives pour le sodium et le cuivre.

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