Le porc Gascon
Origine : Ce porc de type ibérique est entièrement noir et a son origine dans le Piémont Pyrénéen.
Phénotype : Le porc Gascon a une tête longue et mince à face pointue, des oreilles étroites portées horizontalement, un corps cylindrique et une robe et des soies noires.
Localisation des élevages : Présent en Midi-Pyrénées, il s’implante également dans les Cévennes et en Aquitaine. Le porc Gascon est la race locale la plus importante en effectifs.
Caractéristiques : Le porc Gascon est un animal rustique et vigoureux. Il supporte bien la chaleur et se nourrit facilement au pâturage. Sa croissance est lente : il ne pèse que 100 kg à un an. Son lard est ferme et sa viande, peu infiltrée de gras, est de très bonne qualité. La truie est douce, bonne nourrice et d’une prolificité convenable (10 porcelets à la naissance par portée).
Performances de reproduction par département - Répartition des effectifs par département
Fiche
technique 
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