ifip La race Large White

La race Large White

Caractéristiques : Race de grand développement, le Large White français se caractérise par :

sa rusticité,
la facilité de son adaptation à des climats et des systèmes d’exploitation variés.

Performances :

Ses performances de reproduction sont remarquables. En 1998, elles s’élevaient déjà à 24,9 porcelets sevrés par truie et par an pour la lignée femelle.
De même, ses performances la croissance le placent en tête de toutes les races actuellement exploitées. Ainsi, les jeunes verrats atteignent le poids de 100 kg à 145 jours.
En ce qui concerne ses qualités de carcasse, le Large White atteint également un très haut niveau, alliant une bonne musculature à une faible épaisseur de lard dorsal, 10,5 mm à 100 kg pour les jeunes verrats, tout en présentant une excellente qualité de viande.

Sélection : Le Large White français a bénéficié dès les années 1980 d’un programme de sélection d’une lignée hyperprolifique, d’abord à titre expérimental sous la direction de l’INRA, puis à grande échelle à partir de 1989.L’utilisation des animaux hyperprolifiques a amené un progrès génétique spectaculaire de la taille des portées à partir de 1990, que le BLUP-modèle animal permet de chiffrer actuellement à un rythme annuel de + 0,3 porcelet à la naissance. Les années 1990 ont vu l’adoption d’objectifs différents dans les populations sélectionnées, selon qu’il s’agit de lignées femelles ou de lignées mâles.

La polyvalence du Large White français s’est alors traduite par la création à partir de 1993, d’une lignée mâle Large White représentant environ 1 300 truies en sélection, dans laquelle l’accent a été mis avant tout sur l’amélioration de teneur en viande maigre de la carcasse.
Le reste du Large White français, soit environ 5 500 truies, est une lignée femelle privilégiant l’amélioration des performances de reproduction.

Utilisation : Race polyvalente, le Large White est utilisé en France depuis de nombreuses années. Il est employé, tant pour la production de truies parentales, en croisant la lignée femelle avec le Landrace français, que pour la production de verrats terminaux, en croisant la lignée mâle avec une autre race, souvent le Piétrain.
Ainsi, le verrat croisé Large White x Piétrain représente actuellement la meilleure réponse aux exigences du marché français.

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