Rungis					Rétrospectives depuis 2009
semaine 35 (du 30 août au 03 sept 10)					-Rungis
		€/kg	Ecart *		-Sud-Ouest
Longe avec travers		2.88	+0.03		-Nord Picardie
Longe n° 3 (ss travers)		2.39	+0.05
Jambon		2.09	-0.08
Jambon sans mouille		2.10	-0.01
Bardière		0.35	=
Hachage (sans gorge)		1.30	-0.01
Poitrine (ss hach. extra)		2.26	+0.03
Poitrine (ss hach. N°1)		1.73	+0.01
Indice du Marché de Rungis (IMR)		114.38	+0.55
Sud-Ouest					Nord-Picardie
semaine 34 (du 23 août au 27 août 10)					semaine 34 (du 23 août au 27 août 10)
		€/kg	Ecart *				€/kg	Ecart *
Longe		2.60	+0.02		Longe		2.79	-0.02
Jambon sans mouille		2.35	-0.01		Jambon		2.16	=
Jambon coupe Parme		2.17	-0.03		Poitrine		1.47	=
Poitrine brute n°1		2.08	-0.38		Épaule		1.52	=
Poitrine désossée		2.71	+0.06
Poitrine cutter 3D		1.81	-0.04		*Ecart par rapport à la semaine précédente
Épaule coupe ronde		1.40	+0.03		IMR : Indice du Marché de Rungis
Épaule 3D		2.54	+0.06		Moyenne pondérée du prix des pièces
Bardière		0.52	-0.01		en base 100 = Semaines 41 à 52/2002
Indice Porc Sud Ouest		96.46	-3.17		Source : SNM